红须米功效与作用(什么是红须米)

什么是红须米

红曲米的作用可以用来酿酒，给食品调色，同时有很好的保健作用，市场价格在10元左右一斤。

红粙米的功效与药用

五常红大米产于黑龙江省。由于那里特殊的气候条件，昼夜温差大，积累了丰富的蛋白质和维生素等营养物质。相对于普通的大米它们之间有什么区别呢？

从外观上看，五常红大米粒粒饱满， 口感丰富，色泽清白透亮，饭粒大，香味十足，成为东北饭桌上最美味的主食，深受当地居民的喜爱

红粬米的功效

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千余年的历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载了红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤、促进新陈代谢的特殊功效。本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，从此给功能性红曲有调节血脂、降低血压作用提供了科学的依据。

　　他汀类药物之属于医保，是很有用的调脂药，主要作用是减少低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，也能稳定血管粥样斑块。

　　红曲米也是我国传统使用的天然色素之一，历来被视为安全性高的食品补充剂，主要用于制作红腐乳和红香肠，通常在烹饪过程中加入红曲以增强食物的色和味，北京烤鸭就是应用红曲来改善颜色和味道的。

什么叫红须米

红米，是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。

红谷米的功效

卤水的制作方法和需要的香料配方

香料有：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克

调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克

一、先把姜、葱用油炸香。

二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起，扎好。

三、红谷米需要单独包，也是用纱布袋扎好，因为红谷米容易让卤水变酸，所以把它们分开来。

四、用不锈钢桶装下入水，下入香料包、红谷米烧开。

五、烧开后下入生抽、花雕酒、冰糖、盐调味，慢火熬2小时左右，即可用。