蛋白质水和作用是什么(蛋白质是水吗)

蛋白质是水吗

核苷酸或氨基酸在聚合成核酸或蛋白质的过程都会产生水。

核酸合成的途径有两条：

1、从无到有的途径，也称为从头合成。这条途径以氨基酸等为原料，先转化为嘌呤、嘧啶等碱基，再合成为核苷、核苷酸，最后组合成人体自身的核酸。从传统观点看，这是人体合成自身核酸的主要途径。

2、补救的途径，也称为补救合成。这条途径不是以氨基酸为原料，而是以体内碱基为原料，合成核苷、核苷酸，组后也可以组合成人体自身的核酸。

蛋白质的合成过程：

原核生物与真核生物的蛋白质合成过程中有很多的区别，真核生物此过程更复杂，下面着重介绍原核生物蛋白质合成的过程，并指出真核生物与其不同之处。蛋白质生物合成可分为五个阶段，氨基酸的活化、多肽链合成的起始、肽链的延长、肽链的终止和释放、蛋白质合成后的加工修饰。

水有蛋白质吗

不是都溶于水。油脂和蛋白质普遍都不溶于水，糖类又分单糖和多糖类，单糖普遍溶于水，多糖一部分溶，一部分不溶。例如淀粉和纤维素就不溶于水。

蛋白质中有水吗

能产生水。细胞之中许多合成大分子化合物的细胞结构都会产生水。细胞核主要是dna的合成，还有rna的合成。而高尔基体，在植物细胞之中与细胞壁形成有关，即与纤维素合成有关，有水生成，另外在动物细胞中也会跟蛋白质肽链的组装折叠有关，这个过程中会产生水。

蛋白质的水和作用

南极鱼类能够在零摄氏度以下的冰洋中自在游动，靠的是其血液内的抗冻糖蛋白。德国波鸿大学23日发表公报说，他们的最新研究揭开了这种蛋白的抗冻机制。

　　该校研究人员与美国同行合作，以南极鳕鱼血液中的抗冻糖蛋白为研究对象，发现这种蛋白可对水分子产生一种水合作用，能够阻止液体冰晶化，而且其作用在低温时比在室温时更加显著。

　　研究人员观察了抗冻糖蛋白与水分子的运动情况。一般情况下，水分子会不规律地“跳动”且不稳定，但在有抗冻糖蛋白的情况下，水分子会较规律地“跳动”且稳定，“就像由迪斯科变成了小步舞曲”。

　　一般鱼类血液的凝点在零下0.9摄氏度左右。而由于盐降低了海水的冰点，南极海水可低至零下4摄氏度。正是依靠抗冻糖蛋白的特殊作用，南极鱼类能在低温环境下游动。

　　这一成果发表在最新一期的《美国化学学会期刊》上医学`教育网搜集整理。

水与蛋白质

蛋白质有很多种类,说起蛋白质一下子就想到的就是牛奶, 牛奶中的蛋白质分为两种,一种是不溶于水的酪蛋白,另一种是溶于水的乳清蛋白,

蛋白质 水

主要是结合水 结合水是细胞结构的组成成分在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，只是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。所以新鲜鸡蛋中主要是结合水

蛋白水成分

此项目检查，如果加入了水，会有影响结果的，这样的样本应该弃掉，不能再用，加入了水分，而使其样本的浓度发生了改变，或是其水中有杂质什么的，会对其样本污染，其样本的成分就会发生质的变化，而使其检查的结果发生错误，造成对疾病的错误判断，后果非常的严重。

蛋白水是什么

蛋白质有很多种类，说起蛋白质一下子就想到的就是牛奶，牛奶中的蛋白质分为两种，一种是不溶于水的酪蛋白，另一种是溶于水的乳清蛋白，乳清蛋白的营养成分氨基酸配比合理，富含人体必需氨基酸，在人体容易消化吸收，无肠道负担，在母乳和儿童奶粉中含有乳清蛋白同样的成分，因此，乳清蛋白被称为蛋白之王。乳清蛋白溶于水的产品很多，而且基本上是澄清透明的，比如蛋白质水饮料，国内外已经很流行，国外有很多牌子和类型，国内有必乐betale蛋白质水，看看国内外蛋白质水，你就知道蛋白质到底容不容于水了。另外，可以说下，溶于水和不溶于水，不是仅仅通过肉眼看出来的，蛋白质溶于水的量的多少会影响溶液的澄清度。此外，不溶于水的蛋白质也可以通过制剂技术，如脂质体、亚微米乳剂等，将不溶于水的蛋白质溶进去。

所以说，蛋白质在未变性之前是能溶于水的。因此我们在煲鸡汤或其他肉汤骨头汤时，要用冷水煲，并一次加足，中途不要加水，其目的就是让肉和骨头中的蛋白质和营养物质充分溶出，使汤更加营养，更加容易吸收。 如用开水，肉的表面一开始就变性，蛋白质和营养就不容易析出，汤的营养和味道会大大打折。

蛋白质里有水吗

蛋白质结构变形以后析出的水，学生物也有说蛋白质的脱水缩合吧，那个水就那来的吧，或者是从蛋壳透进去的。