西红柿属蔬菜还是水果？

一、西红柿属蔬菜还是水果？

西红柿属于蔬菜。

蔬菜和水果的主要区别有

蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。

二、普罗旺斯西红柿是什么？

普罗旺斯是一个具有大红血统的粉果西红柿品种。无限生长型，植株长势旺盛，不早衰、产量高、萼片厚、果型美观、颜色好、大果型，平均单果重200—300克。普罗旺斯西红柿沙而不面，实而不空，甜而不粘，号称水果西红柿中的王者。

普罗旺斯西红柿一般呈圆球形，外表呈鲜红，长期食用可健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血和增进食欲的功效。与普通西红柿相比，普罗旺斯西红柿营养更加丰富，富含更多人体所需的营养成分，深受广大消费者的青睐。

普罗旺斯西红柿有4.7的甜酸度，口感更纯正.饱满红亮，原色原味，口感极佳。每天食用50克-100克鲜普罗旺斯番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。它所含的“番茄素”，有抑制细菌和抗衰老的作用,所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化食物的功效。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，从而防止自由基对皮肤的破坏，起到美容抗皱的效果。其中，维生素A、C及D的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等水果均等高出2~4倍；皮薄、汁多、自然的味道是普罗旺斯西红柿的一大特点。

三、吃西红柿对身体有什么益处？

西红柿既是美蔬佳果，也是一种良药。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，人促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。维生素C对坏血病、齿龈炎、牙周病、肝病及一些出血性疾痛，疗效显著。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。癌症患者对维生素C的需要量显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能保护它所含的维生素C不受烹调的破坏，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或西红柿汁，有助于疾病的恢复。西红柿中含有的果酸，能降低务右胆固醇的含量，对高脂血症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病等病人，有良好的辅助治疗作用。

四、吃西红柿有那些好处

西红柿具有味甘、性平、清热解毒、滋阴凉血、解暑止渴的作用。西红柿对维护人体健康和长寿都有重要的功效，其药用价值很高。西红柿所含的“番茄素”不仅可以抑止细菌的生长，更重要的是它对肿瘤细胞有明显的抑制作用，并能提高人体免疫系统的活性，有利于延年益寿。患前列腺癌的可能性要低45％。

研究发现，多吃西红柿有助于男性预防前列腺癌，并增强性能力。地中海一些国家，男性普遍喜欢吃西红柿，他们前列腺癌发病率低，性能力多数都能维持到60岁以上。专家建议：男性一周应吃5～10个西红柿，其患前列腺癌的可能性减少一半。

在蔬菜水果中，西红柿中红色素含量最高。而在人体内西红柿红色素最高的集中部位是睾丸、前列腺、肾上腺等处，这些部位都与雄激素的分泌密切相关，而雄激素分泌量的多少直接影响男人的性能力。

高血压患者每天吃西红柿100～200克，可降低血压。用西红柿250克，猪肝60克煮熟做菜吃，可治疗夜盲症。牙龈出血者，用西红柿拌白糖吃有止血作用。口干心烦，食欲减退者，可用西红柿90克生吃，或者用瘦肉共煮汤吃，有解渴健胃的功效。儿童多吃西红柿，又助于生长发育。

据营养学家测定，每人每日吃100克左右（1～2个）的西红柿，即可满足人体一天所需的主要维生素和矿物质

五、吃西红柿的好处

科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。



西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。





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西红柿PK番茄酱

和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。

生吃PK熟吃

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

健康小贴士

吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。


为西红柿辟谣

对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。>>>吃西红柿注意六个禁忌

西红柿如何选择

番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的