一般水果外皮打的蜡有毒吗？

一、一般水果外皮打的蜡有毒吗？

水果穿“蜡衣” 身价成倍涨卖家称这是行规 专家提醒要削皮吃

在超市、农贸市场，颜色鲜亮的水果相当抢眼，然而仔细观察，会发现这些“漂亮”水果都穿了一层薄薄的蜡衣服。这是怎么回事？打蜡的水果对身体有害吗？昨日，记者到济南各大超市、水果批发市场一探究竟。

打蜡水果身价翻番

昨日上午，记者来到济南一果品批发市场。市场内卖蛇果的摊位不少，零散的蛇果装在筐子里，看上去红得发亮，但摸上去却有些发粘。

“为什么这么粘？”记者问。“那是打的蜡，没事。”一摊主说。在这里，水果打蜡并不是秘密。摊主告诉记者，进货时蜡就打好了，给水果打蜡主要是为了保鲜，蜡一洗就掉，没毒。

打蜡的水果多是进口的蛇果、橙子等，也有南方运来的水果。

打过蜡的水果卖相好，因此价格也高，同样的水果打过蜡后价格会翻番。

包装越好嫌疑越大

在济南某些大型超市中，打蜡水果也不鲜见。在一家大超市，记者拿起一个蛇果，蛇果表面很光亮，用指甲一刮可以看到白色的蜡。随后记者在多家超市发现了同样的情况，但超市销售人员均称水果没有打蜡。

山东省果蔬研究所研究员鲁墨深主要研究果品保鲜，他告诉记者，水果打蜡是一种比较普遍的保鲜技术，主要是为了美观、防止水分蒸发，水果打蜡成本较高，在进口水果、高档水果中应用较多。超市中小包装水果、果篮水果打蜡现象也比较多，“水果是否打蜡很容易辨别，不打蜡不可能那么鲜亮”。

水果打蜡标准缺失

据了解，水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。鲁墨深说，水果打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。

济南市质量技术监督局食品检验中心有关人士告诉记者，水果打蜡现象很普遍，但国家目前没有关于这方面的具体标准。记者看到，很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的任何说明。

打蜡水果最好削皮吃

鲁墨深告诉记者，水果是否打蜡很容易辨别，但打的什么蜡，消费者就无法辨别了。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。

鲁墨深提醒消费者，选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买，比如三四月份上市的颜色鲜亮的橙子。价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。如果发现水果外皮有蜡，有可能洗不干净，一定要削皮吃。

二、吃苹果前用食盐搓洗不用削皮可以吗？

吃苹果可以用盐洗连皮吃，值得一提的是，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化，抗癌和减肥等功效远远强于果肉，在保证果皮中农药残留安全情况下，建议吃苹果时最好不削皮。

苹果是人们最熟悉的水果之一，它富含糖类，维生素，无机盐，纤维素，有机酸，多酚及黄酮类植物化合物，常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化，减轻便秘，维持体内酸碱平衡，降血脂，降血压，稳定血糖，减肥，美容等作用。

三、水果表皮的蜡有害吗

一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。

这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。

辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

四、苹果皮上的蜡对人体有害吗？

范志红表示，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层使用蜡也非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。 人们要担心的其实是第三种蜡——不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。

五、水果上的蜡怎么去除

水果上的蜡去除方法：

1、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜，只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。

2、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。  

3、直接就用刀子削皮的方法来从根本上达到去果腊的目的。

扩展资料

果皮上的蜡分三种：

1、一是水果表面本身自带的果蜡。

2、第二是一些高档水果上、人工加上去的食用蜡，这种蜡对身体无害。

3、第三种，是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，用劣质工业蜡打蜡的水果对健康有害。

据了解，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。常用的食用蜡是食品添加剂，合理使用不会对人体有害。如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。选购水果时，用纸巾擦拭水果表面，如果能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，这种水果最好别买。

参考资料：人民网--果皮打蜡引市民担忧 如何去除果皮上的蜡