有什么菜做冫凉拌

有什么菜做冫凉拌

凉拌菜种类丰富，口味多样，适合夏季消暑或开胃佐餐。以下是几种经典且易做的凉拌菜推荐：

一、清爽素菜类

凉拌莴笋丝

莴笋切丝后冰镇，加蒜末、香醋、少许辣椒油和盐，口感脆嫩，香辣爽口。

凉拌黄瓜

黄瓜拍裂切段，用盐腌出水分后加香菜、蒜末、香油和醋，酸甜开胃。

老醋木耳

黑木耳泡发焯熟，加洋葱丝、陈醋、糖和生抽，酸香解腻。

二、豆制品类

凉拌干豆腐皮

豆腐皮切丝焯水，配胡萝卜丝、青椒丝，淋麻酱或辣椒油，绵软入味。

手撕茄子

茄子蒸熟撕条，加蒜泥、生抽和花椒油，软糯鲜香。

三、川味特色

麻辣凉拌菜

可搭配藕片、海带等，用红油、花椒粉、花生碎调味，突出麻、辣、鲜。

蒜泥白肉

薄切五花肉煮熟，蘸蒜泥辣酱汁，肥而不腻。

四、其他创意搭配

凉拌三丝

粉丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝混合，加芥末油或芝麻酱提味。

小贴士：凉拌菜的灵魂在调味，可根据喜好调整辣度或酸甜比例。部分食材需提前焯水（如木耳、豆皮），生食蔬菜建议用盐水浸泡杀菌。更多做法可参考美食平台的具体菜谱。

凉拌菜的几种做法，春节不用愁菜谱了

凉拌菜以其清爽开胃的特点，非常适合春节期间的餐桌。以下是几种凉拌菜的做法，供您参考：

一、凉拌猪耳朵

材料悔吵旅：彩椒、黄瓜、猪耳朵、大蒜、白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁、香油。

做法：

彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末；猪耳朵切丝。

将食材放入盆中，加入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁，最后淋入香油拌匀即可。

二、洋葱拌木耳

材料：木耳、红椒、洋葱、陈醋、精盐、红糖、香油。

做法：

木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用；红椒切丝，洋葱切丝。

小碗里倒入陈醋，调入精盐、红糖拌匀成味汁。

把味汁浇在木耳洋葱丝上，洒入红椒丝，调入香油拌匀。

三、凉拌藕片

材料：莲藕、芹菜、干辣椒、花椒粒、香醋、生抽、熟花生米、香油。

做法：

莲藕切片，放入清水中；芹菜切段；干辣椒切节。

锅中加水烧开，加一勺盐，加入芹菜焯水，捞出放入凉水中；再加入几滴米醋，放入莲藕焯水，捞出放碧凳入凉水中。

锅中加油，下入干辣椒、花椒粒炸香备用。

莲藕中倒入炸好的香油和干辣椒，加入香醋、生抽拌匀，再加入熟花生米搅拌均匀即可。

四、凉拌三丝

材料：莴笋、胡萝卜、土豆、蒜末、花椒、香醋、麻油、盐。

做法：

莴笋、胡萝卜、土豆去皮切丝，泡入清水；蒜子拍扁切末。

锅中加水烧开，放入一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋焯熟捞出，再倒入土豆丝焯熟捞出。

准备食材，放入蒜末，加入盐、香醋、麻油拌匀。

锅中加油，放入花椒炸香，捞出花椒，淋在食材上拌匀即可。

五、凉拌小葱豆腐

材料：小葱、豆腐、盐、鸡精、辣椒油。

做法：

豆腐入开水锅中煮一下；小葱切碎。

豆腐切成小丁，与小葱放一起，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

这些凉拌菜不仅做法简单，而且口感丰富，非常适合春节期间的家庭聚餐。您可以根据自己的口味和喜好，选择合适的凉拌菜碰和来丰富您的餐桌。