夏季食谱家常菜做法

夏季天气炎热，适合选择清爽开胃、易消化的家常菜，以下推改笑兆荐几道适合夏季的食谱及做法：

1. 凉拌黄瓜木耳

食材：黄瓜1根、干木耳10克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、糖少许

做法：

1. 木耳提前泡发，焯水2分钟后过凉水沥干；

2. 黄瓜拍碎切段，加少许盐腌10分钟去水分；

3. 混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀即可。

特点：酸辣爽口，解腻开胃。

2. 冬瓜排骨汤

食材：排骨300克、冬瓜500克、姜片、盐、料酒

做法：

1. 排骨冷水下锅，加料酒焯水后洗净；

2. 排骨加姜片炖40分钟至软烂；

3. 冬瓜去皮切块，放入汤中煮10分钟，加盐调味。

特点：清淡消暑，补充水分。

3. 蒜蓉蒸丝瓜

食材：丝瓜1根、蒜末、生抽1勺、蚝油半勺、香油少许

做法：

1. 丝瓜去皮切段，摆入盘中；

2. 热油爆香蒜末，加生抽、蚝油调成酱汁；

3. 将蒜蓉酱淋在丝瓜上，蒸8分钟，出锅滴香油。

特点：清甜软嫩，低脂健康。

4. 番茄炒蛋（夏季版）

食材：番茄2个、鸡蛋3个、糖少许、盐少许

做法：

1. 鸡蛋加盐打散，炒至嫩滑盛出；

2. 番茄切块炒软，加糖提鲜，倒入鸡蛋翻炒均匀。

小贴士：夏季番茄酸甜多汁，可冷藏后更开胃。

5. 苦瓜炒鸡蛋（核租清热解暑）

食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、蒜末

做法：

1. 苦瓜切片，用盐腌10分钟挤去苦水；

2. 鸡蛋炒熟备用，爆香蒜末后下苦瓜翻炒；

3. 加入鸡蛋，加盐调味即可。

特点：微苦回甘，适合降火。

6. 凉面（快手版）

食材：面条200克、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱2勺、生抽1勺、醋1勺、辣椒油少许

做法：

1. 面条煮熟过凉水，沥干备用；

2. 芝麻酱加少量水调开，加生抽、醋、辣椒油拌匀；

3. 面条铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，淋酱汁拌匀。

特点：冰凉筋道，5分钟搞定。

7. 酸辣土豆丝

食材：土豆2个、干辣椒、醋2勺、盐、糖少许

做法：

1. 土豆切丝泡水去淀粉；

2. 热油爆香干辣椒，大火翻炒土豆丝；

3. 加醋、盐、糖，炒至断生即可。

关键：大火快炒保持脆爽。

夏季饮食小贴士：

多选瓜类（冬瓜、丝瓜、苦瓜）和绿叶菜，补充水分；

凉拌菜注意卫生，现做现吃；

搭配绿豆汤、柠檬水等解暑饮品更佳。

试试这些菜谱，让夏季餐桌既清爽升碧又营养！