酸奶和纯奶哪个营养价值高？哪个含钙更高

酸奶的含钙量略高于纯奶。营养价值也略高于牛奶。

对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶。此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以，酸奶补钙的效果比牛奶还要更好一些。

但是，市面上的酸奶很多都不是纯酸奶，会加一切糖类增加风味，这样的酸奶就不是很健康了。

扩展资料：

酸奶本身就是低血糖指数食物，不仅不会对血糖波动产生很大影响，甚至因其含有乳酸、钙等营养成分，还有助于平衡血糖。目前市面上每100克酸奶的含糖量约为0克～12克，含糖量并不在产品包装上直接显示，而是要参照碳水化合物含量来看，碳水化合物含量越低，含糖量就越少。所以日常生活中，应挑选糖含量较少的酸奶，特别是糖尿病患者。

参考资料：人民网-喝酸奶的六个认知误区