螃蟹的烹饪方法

一、螃蟹的烹饪方法

干锅香辣蟹

主料：螃蟹750g

辅料：莲藕1节，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒4个，葱1根，料酒1勺，生抽1勺，白糖2匙

步骤：

1. 准备生姜片和蒜片，干辣椒和八角；

2. 莲藕去皮后切片泡在清水中；

3. 用牙刷把螃蟹清洗干净；

4. 把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开；

5. 切开的部位沾上面粉；

6. 油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起；

7. 留有底油，先下入豆豉爆香，再下入八角，生姜片和蒜片爆香，下入藕片煸炒均匀；

8. 把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）；

9. 加入干辣椒，加入一调羹生抽和小半调羹老抽，

10. 不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀，加入葱段煸炒均匀后熄火出锅。

二、夏天吃什么东西解暑?

西瓜清热解暑利尿

我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜

吃西瓜。

西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸

和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑

热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。

西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以

脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人

最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良

或腹泻。

需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补

水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，

特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。

三、糖尿病神经炎饮食

糖尿病的饮食禁忌 忌食：１、白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食等等。

２、高营养高滋补食品药品，食后虽缓解症状，但会恶化病情。 [编辑本段]二十九、患者营养原则 饮食调整目标：接近或达到血糖值正常；体内胰岛素及血糖代谢处良性循环；维持理想体重；预防及治疗并发症；增加机体抵抗力，保持身心健康。

1、合理控制能量，根据个体的不同的情况，使体重达到正常范围。

2、选择复合糖类：最好选用吸收较慢的多糖类谷物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，在食用含淀粉较多的根茎类食物如土豆、藕的时候，要替代部分主食；限制小分子糖，如蔗糖、葡萄糖的摄入。

3、增加可溶性食物纤维摄入，食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用。

4、控制脂肪和胆固醇摄入：心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病的常见并发症，所以糖尿病患者的饮食应该适当降低脂肪的供给量。脂肪的供给量占每日摄入总能量的20%~30%。胆固醇的摄入量每天不能超过300毫克。限制饱和脂肪酸摄入，如牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪；植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等均含有多不饱和脂肪酸，椰子油除外。

5、选用优质蛋白质：糖尿病患者糖原异生作用增强，蛋白质的消耗增加，所以要增加蛋白质的供给。蛋白质占总能量摄入10%~20%，多选用大豆、鱼、瘦肉等食物。

6、提供丰富的维生素和矿物质：补充B族维生素可以改善神经症状，充足的维生素C可以改善微循环。富含维生素的水果可以在两餐之间吃，对血糖的影响不大，摄入含糖量大的水果要注意替代部分主食，如果是血糖不稳定者慎食。

7、食物多样化：糖尿病患者每天的饮食中最好都包括谷薯类、豆类、蔬菜水果类、肉类、蛋奶类、油脂类等。

8、合理进餐时间：可以定时定量，每天3~6餐。

9、防止低血糖：降糖药物过量；饮食过少或活动突然增多；饮酒等均可能造成低血糖。

10、酒精：100ml/次，最好戒掉。

四、胆结石术后饮食

胆结石患者术后平时饮食应该注意以下几点：

1、禁酒及含酒精类饮料

2、饮食要规律、早餐要吃好

3、低胆固醇饮食。胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成结石，所以，应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋（尤其是蛋黄）、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。

其它饮食注意事项：

1、宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。

2、宜多食干豆类及其制品。

3、宜选用植物油，不用动物油。

4、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品

5、宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。

6、山楂10克，杭菊花10克，决明子15克，煎汤代茶饮或饮用绿茶。

7、平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。

新式“保胆取石”术——内镜微创技术保胆取石，取出结石、保住胆囊

患胆结石一定要切除胆囊？胆囊决不是可有可无的，而是一个十分重要的消化器官。胆囊切除术的不良影响：1、消化不良；2、引发碱性反流性胃炎；3、胆囊切除术后胆总管结石的发生率增高；4、胆囊切除术后结肠癌发病率可能升高；5、肝损害和结肠损害；

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老式“保胆取石”术最大的问题是复发率高。现在，我们已经揭开了老式“保胆取石”术容易复发的秘密，在新式“保胆取石”术中采取有效措施，解决了复发问题，因此，保胆取石就成了现实可行的方法。从10年多来对近千例实施新式保胆区息肉病人的随访表明：术后5年复发率仅4%，这是在未行系统术后保健的病人进行的统计，如结合术后旋磁等保健治疗，复发率还会明显下降。

保胆取结石，保留了胆囊功能，利于患者术后身体健康，是理想的治疗方法。我院胆囊病微创治疗中心在莫国贤主任的带领下，秉承“以人为本”的信念，建立和完善了各种医疗规章制度，强化医德医风建设，把追求一流的医疗质量和服务质量作为根本，以患者的健康为目标，坚持为百姓服务，解决疾病痛苦，得到了患者的好评和支持信任。