蕃茄的功效与作用(番茄的功效与作用及副作用)

番茄的吃法和禁忌

番茄又称西红柿。日常生活中我们做菜的方式有炒，凉拌，蒸，煮汤，炸等烹调方式，今天就说一下健康少油的番茄烹调方式，和番茄的禁忌。

番茄的家常吃法

第一，生吃

可以凉拌西红柿，西红柿还有丰富的维生素A维生素C胡萝卜素，维生素B族，矿物质等，而且番茄中含有苹果酸，可以促进消化吸收。生吃可以避免高温对番茄中维生素的破坏，可以最大限度的摄取番茄中维生素。

第二，炒着吃

最常见的西红柿烹饪方式就是番茄炒蛋了，简单易学且营养价值丰富，番茄中含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋含有营养素和人体所需的营养素相接近，是人体理想的营养素来源。二者的结合，真的可以说是绝配了，西红柿和鸡蛋的价格都很亲民，用最亲民的价格补充了丰富的营养。

第三，煮汤吃

汤大家会想到什么呢？我今天说一下西红柿牛腩汤吧，这个汤的弊处是高温加热会破坏番茄的维生素，但是番茄中含有番茄红素，番茄红素需要通过加热可以使番茄组织的细胞壁破坏，番茄红素融化析出，易被消化吸收。番茄红素是天然的抗氧化剂，可以增强免疫力，防癌。牛腩中含有优质蛋白质和低脂肪，铁和等矿物质，维生素B族来源。牛腩性温，番茄性寒，这两种食材的搭配相互补，既健康又美味！

番茄的禁忌：

不可以吃未成熟的青红色番茄，未成熟的番茄含有龙葵碱，轻则口腔苦涩，重则会出现中毒现象。

不可以与青瓜一起食用，青瓜中含有维生素C分解会分解番茄中的维生素C，阻碍了维生素C吸收。

番茄性寒，不适合空腹吃以及脾胃虚寒的人过多食用。

番茄的功效

番茄营养成分非常丰富，具有生津止渴，开胃消食，消炎抑菌，预防癌症，预防心血管疾病，延缓衰老的功效，有高血压和糖尿病的人非常适合吃番茄，平时要注意未成熟的番茄不能吃，空腹不能吃，急性肠炎和坐月子期不要吃番茄，番茄不能和牛奶一起吃。

西红柿是一种常见的蔬菜。每天吃西红柿能有效吸收西红柿中丰富的维生素和番茄红素。它不仅能增强人体免疫力，还能抵抗自由基，消除面部色素沉着。对于雀斑来说，黄褐斑有一定的消退作用，而且从营养的角度来看，西红柿含有较多的纤维素和果酸，能促进肠道蠕动，促进消化。

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。